Dès l'époque préhistorique, la présence de l'eau a conditionné l'implantation des premières communautés humaines. Il a fallu ensuite la canaliser, la stocker, utiliser sa force et s'en protéger. Fontainier, métallurgistes, tailleurs de pierres, maçons'se sont ainsi employés au fil des siècles à domestiquer l'eau. Ce qui subsiste de leurs entreprises témoigne de l'ingéniosité, du talent et du sens de l'esthétique de ces artisans.