La truffe noire est le symbole du Périgord. Elle représente aussi un marché juteux, dont les bénéfices s'élèvent chaque année à plusieurs dizaines de millions d'euros. Lorsque Bruno Courrèges, chef de police municipale de Saint-Denis, apprend que ce trésor local est frelaté avec des truffes chinoises de moindre qualité, il se met au travail pour tenter de démasquer les fraudeurs. mais son enquête va prendre un tour plus sombre, qui va le plonger dans les périodes les plus troubles de l'Histoire de France.